Thaipark zu Hause · Snack

Frühlingsrollen

Knusprige Frühlingsrollen gibt es in vielen asiatischen Küchen. Die thailändische Marktversion, Por Pia Tod, wird oft mit Gemüse gefüllt und mit süßer Chilisauce gegessen.

Für 2 Portionen 40 Minuten Schärfe: leicht scharf
Frühlingsrollen als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Die dünne Hülle splittert beim Reinbeißen, darunter wartet saftiges, würziges Gemüse; der Dip liefert Süße und milde Schärfe.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Pfanne für die Füllung, hoher Topf zum Frittieren, Schüssel, Brett, Messer, Zange und Küchenpapier.

Das kannst du vorher erledigen

  • Glasnudeln einweichen. Kohl und Karotte fein schneiden; ein feuchtes Tuch für die Rollenblätter bereitlegen, damit sie nicht austrocknen.
  • Mehl und Wasser als Klebepaste verrühren. Füllung vollständig abkühlen lassen und einen mit Küchenpapier belegten Teller bereitstellen.

Einkauf in Berlin und online

Kohl, Karotte und Knoblauch sind übliche Supermarktprodukte. Den für dieses Rezept nötigen dünnen Frühlingsrollenteig findest du über die verlinkte Produktseite im Tiefkühlversand; Reispapier für Sommerrollen ist kein Ersatz.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Glasnudeln einweichen und klein schneiden. Kohl und Karotte fein schneiden.
  2. Gemüse und Knoblauch in wenig Öl 3 Minuten braten, Glasnudeln, Sojasauce und Zucker zugeben; Füllung abkühlen lassen.
  3. Je 1–2 EL Füllung auf ein Blatt geben, Seiten einschlagen und straff rollen. Rand mit Mehl-Wasser-Paste verschließen.
  4. In 170 °C heißem Öl portionsweise goldbraun frittieren und auf Papier abtropfen lassen. Mit Chilisauce essen.