Thaipark zu Hause · Fleisch

Hühnerfüße

Hühnerfüße werden in vielen asiatischen Küchen als kleines, aromatisches Gericht geschätzt. In Thailand können sie in Suppen oder würzigen Saucen auftauchen; langsames Garen macht die Haut weich und gelatineartig.

Für 2 Portionen 75 Minuten Schärfe: mittelscharf
Hühnerfüße als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Die würzige Sauce aus Knoblauch, Chili und Limette steht im Vordergrund; die zarte, klebrige Textur macht das Gericht besonders.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Großer Topf mit Deckel, Sieb, Pfanne, Zange, Brett und Messer.

Das kannst du vorher erledigen

  • Nur küchenfertig gereinigte Hühnerfüße besorgen und bis zum Garen kühlen. Zwei Portionen Wasser für Blanchieren und anschließendes Köcheln bereithalten.
  • Knoblauch und Chili hacken, Saucen und Zucker abmessen. Koriander oder Thai-Basilikum waschen und Limette auspressen.

Einkauf in Berlin und online

Tiefgekühlte Hühnerfüße werden bei Asia Moin in Berlin konkret als Lebensmittel angeboten. Nach dem Auftauen gemäß Packungsangabe reinigen und verarbeiten; Hundefutter ist für dieses Rezept ungeeignet. Fischsauce gibt es im Asia-Onlineshop.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Hühnerfüße gründlich abspülen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren; Wasser wegschütten.
  2. Mit frischem Wasser bedecken und etwa 45–60 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch und Chili kurz in einer Pfanne anbraten. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und 4 EL Kochwasser zugeben.
  4. Hühnerfüße in der Sauce 5 Minuten schwenken, Limette und Kräuter zum Schluss zugeben.