Thaipark zu Hause · Dessert

Khanom Krok mit Süßkartoffel

Khanom Krok sind kleine thailändische Kokos-Reisküchlein, die auf Märkten in einer Muldenpfanne gebacken werden. Für eine deutsche Küche übernimmt eine Mini-Muffinform die Mulden; Süßkartoffel und Schnittlauch erinnern an die gezeigte Marktvariante.

Für 2 Portionen 35 Minuten Schärfe: nicht scharf

Rezept: Thaipark Berlin · Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 20 Min.

Khanom Krok mit Süßkartoffel als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Ein gebräunter Rand führt zur weichen Kokosmitte. Süßkartoffel bringt sanfte Süße, Schnittlauch einen frischen, herzhaften Kontrast.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Mini-Muffinform, Backofen, Schüssel, Schneebesen und kleiner Topf für die Süßkartoffel.

Das kannst du vorher erledigen

  • Süßkartoffel vorab weich kochen, abkühlen lassen und klein würfeln. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
  • Die Mini-Muffinform gut ölen und mit dem Ofen vorheizen; Kokosmilch und Mehle abmessen.

Einkauf in Berlin und online

Normales Reismehl, ausdrücklich nicht Klebreismehl, ist als Produkt verlinkt. Kokosmilch, Süßkartoffel und Schnittlauch gibt es meist im Supermarkt.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini-Muffinform gründlich ölen und mit aufheizen.
  2. Reismehl, Weizenmehl, Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz glatt rühren. Süßkartoffel in winzige Würfel schneiden.
  3. Teig in die heißen Mulden gießen, Süßkartoffel und Schnittlauch darauf verteilen.
  4. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder Farbe bekommen und die Mitte gestockt ist. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig lösen.