Kürbiskuchen
Kürbis und Kokosmilch werden in thailändischen Süßspeisen oft kombiniert. Dieser kleine gedämpfte Kuchen ist eine vereinfachte Hausküchen-Version, inspiriert von thailändischem Kürbis-Kokos-Dessert.
KI Generiertes Bild
Die Geschmacksexplosion
Saftiger Kürbis, cremige Kokosmilch und ein Hauch Salz ergeben eine sanfte Süße; geröstete Kokosraspel sorgen für Biss.
Alles vorbereiten und zurechtlegen
Diese Küchengeräte brauchst du
Topf oder Dämpfeinsatz, Pürierstab, Rührschüssel, kleine Kastenform, Backofen und Pfanne für Kokosraspel.
Das kannst du vorher erledigen
- Hokkaido waschen, entkernen, würfeln und weich garen; anschließend pürieren. Form einfetten und Ofen vorheizen.
- Kokosmilch, Eier, Zucker, Mehl und Salz abmessen. Kokosraspel für das spätere Rösten getrennt bereithalten.
Einkauf in Berlin und online
Hokkaido, Eier, Mehl und Zucker bekommst du meist bei REWE. Kokosmilch und Kokosraspel gibt es dort je nach Filiale oder bei Vinh-Loi.
Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.
So gelingt es zu Hause
- Kürbis würfeln und weich dämpfen oder kochen, dann fein pürieren.
- Mit Kokosmilch, Eiern, Zucker, Mehl und Salz glatt rühren. Eine kleine Kastenform einfetten.
- Masse einfüllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und mit in der Pfanne gerösteten Kokosraspeln bestreuen.