Matcha-Mochi
Mochi sind weiche japanische Reiskuchen. Auf dem Berliner Markt werden sie in modernen Varianten angeboten; diese einfache Hausküchenfassung bekommt ihre grüne Farbe und die herbe Note durch Matcha.
Rezept: Thaipark Berlin · Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 10 Min.
KI Generiertes Bild
Die Geschmacksexplosion
Die Hülle gibt weich und elastisch nach. Erst kommt milde Reissüße, dann ein feinherber Matcha-Nachhall – ein kleiner, überraschend intensiver Bissen.
Alles vorbereiten und zurechtlegen
Diese Küchengeräte brauchst du
Mikrowellengeeignete Schüssel oder beschichtete Pfanne, Löffel, kleine Schale und feines Sieb.
Das kannst du vorher erledigen
- Klebreismehl, Zucker und Matcha abwiegen; Wasser bereitstellen.
- Arbeitsfläche und Hände mit Stärke bestäuben, bevor der heiße Teig gegart ist.
Einkauf in Berlin und online
Klebreismehl ist als konkretes Onlineprodukt verlinkt. Reines Matchapulver gibt es über die verlinkte REWE-Produktseite; ein gesüßter Matcha-Latte-Mix ist hier kein Ersatz.
Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.
So gelingt es zu Hause
- Klebreismehl, Wasser, Zucker, Salz und die Hälfte des Matchas in einer mikrowellengeeigneten Schüssel glatt rühren.
- Abgedeckt 1 Minute bei 700 Watt erhitzen, gründlich umrühren und weitere 60–90 Sekunden erhitzen, bis die Masse glasig und überall heiß ist. Alternativ in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren garen.
- Die Masse auf eine mit Stärke bestäubte Fläche geben und lauwarm werden lassen. Mit bemehlten Händen in sechs Stücke teilen und rund formen.
- Restlichen Matcha fein darüberstäuben und frisch servieren.