Dango-Spieße mit Matcha
Dango sind japanische Reisbällchen am Spieß. Im zweiten Short ist eine moderne Version mit grünem Matcha-Überzug zu sehen; mit zwei Reismehlsorten gelingen die Bällchen auch im deutschen Kochtopf.
Rezept: Thaipark Berlin · Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 10 Min.
KI Generiertes Bild
Die Geschmacksexplosion
Die kleinen Kugeln sind weich und angenehm zäh. Eine glatte, leicht süße Matchasauce bringt eine frische, feinherbe Spitze dazu.
Alles vorbereiten und zurechtlegen
Diese Küchengeräte brauchst du
Schüssel, kleiner Topf, Schaumlöffel, Schälchen und Holzspieße.
Das kannst du vorher erledigen
- Beide Reismehlsorten getrennt abwiegen; gewöhnliches Reismehl und Klebreismehl sind nicht austauschbar.
- Eine Schale mit kaltem Wasser zum Abschrecken und die Zutaten für die Matchasauce bereitstellen.
Einkauf in Berlin und online
Für die richtige Textur sind normales Reismehl und Klebreismehl jeweils separat verlinkt. Reines Matchapulver ist ebenfalls als Produkt verlinkt.
- Asiafoodland · Klebreismehl für Mochi und Dango
- Asiafoodland · normales Reismehl für Khanom Krok und Dango
- REWE · reines Alnatura Matchapulver
Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.
So gelingt es zu Hause
- Beide Reismehle mit 1 EL Zucker mischen. Warmes Wasser nach und nach einkneten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.
- Neun kleine Kugeln formen. In leicht siedendem Wasser kochen, bis sie aufsteigen, dann weitere 2 Minuten garen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Matcha, übrigen Zucker, Milch und Stärke in einem kleinen Topf glatt rühren. Kurz erhitzen, bis die Sauce sämig wird.
- Je drei abgetropfte Dango auf einen Spieß stecken und mit Matchasauce überziehen.