Thaipark zu Hause · Vegetarisch

Pad Thai

Pad Thai ist ein thailändisches Pfannengericht aus Reisnudeln, Ei und einer süß-säuerlichen Sauce. Es wurde im 20. Jahrhundert landesweit bekannt und ist heute ein Klassiker der Straßenküche.

Für 2 Portionen 30 Minuten Schärfe: nicht scharf
Pad Thai als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Weiche Nudeln, knuspriger Tofu, Tamarinde, Limette und Erdnüsse wechseln sich bei jedem Bissen ab – süß, sauer, salzig und knackig.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Große Pfanne, Schüssel für Reisnudeln, Sieb, Brett, Messer und kleine Schale für die Sauce.

Das kannst du vorher erledigen

  • Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen und abtropfen lassen. Tofu würfeln, Frühlingszwiebeln schneiden und Sprossen waschen.
  • Tamarinde, Sojasauce und Zucker zur Sauce verrühren. Erdnüsse hacken, Limette vierteln und Eier neben dem Herd bereitlegen.

Einkauf in Berlin und online

Tofu, Eier, Frühlingszwiebeln und Limette sind übliche Supermarktprodukte. Tamarindenpaste gibt es über die verlinkte Produktseite; für flache Reisnudeln und Sojasprossen ist ein Berliner Asiamarkt eine Anlaufstelle, Frischware vorab prüfen.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen. Tamarinde, Sojasauce und Zucker verrühren.
  2. Tofu würfeln und in heißem Öl rundum knusprig braten. Eier daneben hineingeben und stocken lassen.
  3. Nudeln und Sauce zugeben, 2–3 Minuten kräftig schwenken; bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen.
  4. Sprossen und Frühlingszwiebeln kurz unterheben. Mit Erdnüssen und Limette servieren.