Thaipark zu Hause · Salat

Som Tam

Som Tam stammt aus der Lao- und Isaan-Küchentradition und ist heute in ganz Thailand beliebt. Grüne Papaya wird mit Chili, Limette und weiteren Zutaten im Mörser angedrückt.

Für 2 Portionen 20 Minuten Schärfe: scharf
Som Tam als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Knackig und saftig, gleichzeitig scharf, sauer, salzig und leicht süß – der Salat weckt den ganzen Gaumen.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Mörser oder stabile Schüssel mit Stößel, Julienneschneider oder grobe Reibe, Brett und Messer.

Das kannst du vorher erledigen

  • Grüne Papaya schälen, entkernen und in feine Streifen hobeln. Bohnen schneiden, Tomaten halbieren und Erdnüsse grob hacken.
  • Knoblauch und Chili bereitlegen; Limettensaft, Fischsauce oder Sojasauce und Zucker abmessen. Den Salat erst direkt vor dem Essen mischen.

Einkauf in Berlin und online

Bohnen, Tomaten und Limetten sind übliche Supermarktprodukte. Für rohe grüne Papaya ist ein konkretes Frischwarenangebot verlinkt; eingelegte Papaya eignet sich für dieses Rezept nicht. Ersatzweise Kohlrabi und Karotte verwenden.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Papaya schälen, Kerne entfernen und in feine Streifen hobeln. Bohnen in kurze Stücke schneiden.
  2. Knoblauch und Chili mit Zucker im Mörser zerdrücken. Bohnen und Tomaten zugeben und leicht andrücken.
  3. Papaya, Limette und Fischsauce zugeben und alles mit zwei Löffeln kräftig mischen.
  4. Erdnüsse darüberstreuen und sofort servieren.