Thaipark zu Hause · Salat

Som Tam Pu Ma Dong

Diese Variante verbindet den scharf-sauren Papayasalat aus der Isaan-Tradition mit Krabbe und einer unreifen, säuerlichen Frucht. Für die Hausküche nehmen wir gegarte Krabbe und grüne Mango.

Für 2 Portionen 25 Minuten Schärfe: scharf

Rezept: Thaipark Berlin · Vorbereitung: 25 Min. · ohne Kochen

Som Tam Pu Ma Dong als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Die Papaya knackt, die Mango zieht die Säure nach oben, und die Krabbe bringt eine feine Meeresnote unter die Chiliwürze.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Julienneschneider oder grobe Reibe, große Schüssel, Mörser, Brett und Messer.

Das kannst du vorher erledigen

  • Grüne Papaya und grüne Mango schälen und fein hobeln; Tomaten halbieren. Gegartes Krabbenfleisch bis zur Verwendung gekühlt halten.
  • Knoblauch und Chili zerdrücken. Limette, Fischsauce und Zucker abmessen; Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Einkauf in Berlin und online

Grüne Papaya und unreife grüne Mango sind über verlinkte Frischwarenangebote erhältlich. Für das Rezept eignet sich konserviertes Schwimmkrabbenfleisch im Aufguss; Nordseekrabben sind Garnelen und nicht dieselbe Zutat.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Papaya und Mango schälen und fein hobeln. Tomaten halbieren.
  2. Knoblauch und Chili mit Zucker zerdrücken; Limettensaft und Fischsauce einrühren.
  3. Papaya, Mango und Tomaten mit dem Dressing kräftig mischen.
  4. Gegartes Krabbenfleisch vorsichtig unterheben und sofort servieren.