Thaipark zu Hause · Dessert

Thong Yot

Thong Yot sind goldene thailändische Eigelbtropfen in Sirup. Sie gehören zu den traditionellen „Thong“-Süßigkeiten, deren Goldfarbe mit Glück und Wohlstand verbunden wird; die Technik zeigt historische portugiesische Einflüsse.

Für 2 Portionen 35 Minuten Schärfe: nicht scharf
Thong Yot als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Sehr süß und zart, mit einem weichen Eigelbkern; ein kleiner Tropfen reicht für einen intensiven Dessertmoment.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Kleiner Topf, zwei Rührschüsseln, feines Sieb, zwei Teelöffel und Schaumkelle.

Das kannst du vorher erledigen

  • Eier trennen und vier Eigelb bereitstellen. Mehl sieben; Zucker, Wasser, Salz und Zitronenschale abmessen.
  • Eine flache Schale für die fertigen Tropfen bereitstellen. Erst den Sirup kochen, dann die Eigelbmasse rühren, damit sie direkt gegart werden kann.

Einkauf in Berlin und online

Eier, Mehl, Zucker und Zitrone bekommst du meist bei REWE; für diese Hausküchenversion brauchst du keinen Spezialladen.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Zucker, Wasser und Zitronenschale in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten zu einem leicht dicklichen Sirup köcheln.
  2. Eigelb mit Salz aufschlagen, Mehl fein einsieben und glatt rühren.
  3. Mit zwei Teelöffeln kleine Tropfen der Eigelbmasse in den nur sanft siedenden Sirup geben; portionsweise 3–4 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Tropfen mit einer Schaumkelle herausheben und abkühlen lassen.