Thaipark zu Hause · Suppe

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai ist thailändische Kokossuppe mit Huhn; „kha“ steht für Galgant. Die aromatischen Wurzeln und Kräuter ziehen in Kokosmilch und Brühe, während das Huhn sanft gart.

Für 2 Portionen 30 Minuten Schärfe: leicht scharf
Tom Kha Gai als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Samtige Kokosmilch trifft auf frische Limette und den warmen Duft von Galgant; Chili bleibt als angenehmes Prickeln zurück.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Mittlerer Topf, Brett, Messer, Kochlöffel und Saftpresse.

Das kannst du vorher erledigen

  • Huhn in dünne Scheiben und Pilze in Stücke schneiden. Zitronengras andrücken, Galgant und Limettenblätter bereitlegen.
  • Kokosmilch und Brühe abmessen, Chili schneiden und Limette auspressen. Die harten Gewürze später vor dem Essen herausnehmen.

Einkauf in Berlin und online

Huhn, Champignons und Limetten gibt es meist bei REWE. Für Galgant, frisches Zitronengras und tiefgekühlte Makrut-Limettenblätter sind konkrete Produktseiten verlinkt; Fischsauce gibt es im Asiamarkt.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Huhn in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras andrücken.
  2. Kokosmilch und Brühe mit Galgant, Zitronengras und Limettenblättern 10 Minuten sanft erhitzen, nicht stark kochen.
  3. Huhn, Pilze und Chili zugeben und 8–10 Minuten leise garen, bis das Huhn durch ist.
  4. Vom Herd nehmen, Fischsauce und Limette einrühren. Harte Gewürze vor dem Essen herausnehmen.