Thaipark zu Hause · Fleisch

Frittierte Schweinerippchen

Knoblauchwürzige Schweinerippchen werden in Thailand als herzhafter Snack oder zu Reis gegessen. Kleine Stücke garen in der Pfanne schneller als ein großer Rippenstrang.

Für 2 Portionen 45 Minuten plus Marinieren Schärfe: leicht scharf
Frittierte Schweinerippchen als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Knusprige Knoblauchkruste, saftiges Fleisch und ein süß-scharfer Dip sorgen für einen herzhaften Kontrast.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Hoher Topf oder tiefe Pfanne, Schüssel, Zange, Küchenpapier, Brett und Messer.

Das kannst du vorher erledigen

  • Rippchen beim Metzger in kleine Stücke teilen lassen. Knoblauch hacken und mit Sojasauce, Zucker und Pfeffer zur Marinade verrühren.
  • Speisestärke in eine flache Schale geben. Einen Teller mit Küchenpapier und den Dip zum Servieren bereitstellen.

Einkauf in Berlin und online

Klein gehackte Schweinerippchen bekommst du beim Metzger auf Nachfrage; für fleischige Rippchen ist zudem eine Metzgerei-Produktseite verlinkt. Knoblauch, Stärke und Öl gibt es meist bei REWE, süße Chilisauce über den Produktlink.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Rippchen mit Knoblauch, Sojasauce, Zucker und Pfeffer 20 Minuten marinieren.
  2. Rippchen leicht mit Speisestärke bestäuben. In einem tiefen Topf 2–3 cm Öl auf mittlere Hitze bringen.
  3. In kleinen Portionen 12–15 Minuten braten, dabei wenden, bis das Fleisch innen vollständig gar und außen goldbraun ist.
  4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chilisauce servieren.