Thaipark zu Hause · Meeresfrüchte

Garnelen-Bao

Gefaltete Bao-Buns haben chinesische Wurzeln und werden auf Berlins asiatischen Märkten mit vielen Füllungen angeboten. Im ersten Short wird eine Version mit Garnelen gegessen; hier kommt sie aus Topf und Pfanne.

Für 2 Portionen 45 Minuten plus Gehzeit Schärfe: leicht scharf

Rezept: Thaipark Berlin · Vorbereitung: 25 Min. · Kochzeit: 20 Min.

Garnelen-Bao als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Das warme, luftige Brötchen federt die knusprige Garnele ab. Frisches Gemüse, Limette und ein kleiner Chilikick machen den Bissen saftig und lebendig.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Rührschüssel, Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel, Pfanne, Messer und kleine Backpapierstücke.

Das kannst du vorher erledigen

  • Hefeteig zuerst ansetzen und die Gehzeit einplanen. Backpapier für die vier Bao zuschneiden.
  • Garnelen nach Packungsangabe auftauen und trocken tupfen; Gemüse in feine Streifen schneiden.

Einkauf in Berlin und online

Rohe, geschälte Garnelen sind über den verlinkten Fischhändler erhältlich. Mehl und Hefe sind Supermarktware; die süße Chilisauce ist separat verlinkt.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Mehl, Hefe, Zucker, Wasser und 1 TL Öl zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
  2. Teig in vier Stücke teilen, oval ausrollen, dünn ölen und gefaltet auf Backpapier legen. Im Dämpfeinsatz über leicht kochendem Wasser 10–12 Minuten garen.
  3. Garnelen trocken tupfen, mit Stärke bestäuben und in wenig heißem Öl von beiden Seiten vollständig rosa und fest braten. Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden.
  4. Bao öffnen, mit Gemüse und Garnelen füllen. Chilisauce mit Limette verrühren und darübergeben.