Thaipark zu Hause · Fleisch

Krapao Gai

Pad Krapao ist ein thailändisches Alltagsgericht aus dem heißen Wok. Sein Name verweist auf heiliges Basilikum, das dem herzhaften Huhn seinen pfeffrigen Duft gibt. Auf dem Markt kommt es oft mit Reis und Spiegelei auf den Teller.

Für 2 Portionen 25 Minuten Schärfe: mittelscharf
Krapao Gai als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Erst duftet es nach Knoblauch und Basilikum, dann treffen salzige Sauce, Chiliwärme und das weiche Eigelb aufeinander – ein kräftiger, saftiger Bissen.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Topf mit Deckel, große Pfanne, kleine Pfanne, Brett, scharfes Messer und eine kleine Schale.

Das kannst du vorher erledigen

  • Reis abmessen und waschen. Knoblauch und Chili fein hacken; Thai-Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
  • Sojasauce, Fischsauce und Zucker in der Schale verrühren. Eier und Pfannen bereitstellen, denn nach dem Anbraten geht es schnell.

Einkauf in Berlin und online

Hähnchenhack, Eier und Reis gibt es meist bei REWE. Für Thai-Basilikum und Fischsauce lohnt sich Vinh-Loi; heiliges Basilikum nur verwenden, wenn es ausdrücklich so verkauft wird.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Reis nach Packungsangabe garen. Knoblauch und Chili fein hacken, Basilikum abzupfen.
  2. Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen. 1 EL Öl hineingeben, das Hack darin krümelig und vollständig durchbraten.
  3. Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren; zuletzt das Basilikum nur zusammenfallen lassen.
  4. In einer zweiten Pfanne Eier mit knusprigem Rand braten. Reis, Huhn und je ein Spiegelei sofort servieren.