Würzsauce · Hausgemacht

Prik Nam Pla

Chili-Limetten-Sauce mit Fischsauce

Prik Nam Pla ist die kleine Tischwürze der thailändischen Alltagsküche: Fischsauce, frische Chili und Limette werden direkt vor dem Essen verrührt. Besonders zu Bratreis und Omelett gibt jede Familie ein paar Tropfen nach eigenem Geschmack dazu.

Ergibt etwa 6 EL10 MinutenSchärfe: 🌶️🌶️ mittelscharf
Prik Nam Pla als hausgemachte Thai-Würze auf einem sommerlichen Berliner Streetfood-Markt
So schmeckt es

Der kleine Geschmacksknall

Zuerst kommt die helle Säure der Limette, dann salziges Umami und ein kurzer, lebhafter Chilibiss. Schon ein Teelöffel lässt Reis und Ei kräftiger schmecken.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Ein kleines Schraubglas oder Schälchen, ein scharfes Messer und ein Teelöffel genügen.

Das kannst du vorher erledigen

  • Limette auspressen; Chili und Knoblauch fein schneiden. Für milde Schärfe die Kerne der Chili entfernen.
  • Alle Zutaten kalt bereitstellen. Die Sauce erst kurz vor dem Essen mischen.

Einkauf in Berlin und online

Fischsauce im Asialaden oder online; Chili, Knoblauch und Limette bekommst du meist im Supermarkt.

Bestand und Lieferbarkeit vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Fischsauce, Limettensaft und Zucker im Schälchen verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  2. Chili und Knoblauch zugeben. 5 Minuten ziehen lassen und probieren.
  3. Zu salzig? Ein paar Tropfen Wasser oder Limette zugeben. Zu sauer? Eine Prise Zucker einrühren. In einem kleinen Schälchen zum fertigen Essen reichen.

Aufbewahrung

Am besten frisch anrühren. Reste sofort abgedeckt kalt stellen und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.

Damit schmeckt es besonders gut

Passende Thaipark-Gerichte

Thai Omelett →

Als salzig-scharfen Dip neben das frisch gebratene Omelett stellen.

Krapao Gai →

Ein paar Tropfen auf Reis und Spiegelei geben, wenn du mehr Säure möchtest.