Thaipark zu Hause · Suppe

Tom Yam Gung

Tom Yam Gung ist eine thailändische scharf-saure Suppe mit Garnelen. Zitronengras, Galgant und Makrut-Limettenblätter geben der Brühe ihren typischen Duft; sie wird in vielen Regionen gekocht.

Für 2 Portionen 30 Minuten Schärfe: scharf
Tom Yam Gung als thailändisches Streetfood auf einem sommerlichen Berliner Markt
So schmeckt es

Die Geschmacksexplosion

Schon der erste Löffel ist eine kleine Geschmacksexplosion: heiße Brühe, helle Limettensäure, Chili und die natürliche Süße der Garnelen.

Bevor es losgeht

Alles vorbereiten und zurechtlegen

Diese Küchengeräte brauchst du

Mittlerer Suppentopf, Messer, Brett, Sieb oder Schaumlöffel und Saftpresse.

Das kannst du vorher erledigen

  • Zitronengras mit dem Messerrücken andrücken, Galgant schneiden und Limettenblätter bereitlegen. Pilze schneiden und Chili hacken.
  • Garnelen nach Packungsangabe auftauen; Limette auspressen und Koriander waschen. Fischsauce erst fürs Abschmecken bereitstellen.

Einkauf in Berlin und online

Champignons und Limetten gibt es meist im Supermarkt. Für rohe Garnelen, frisches Zitronengras und Galgant sowie tiefgekühlte Makrut-Limettenblätter sind konkrete Bezugsquellen verlinkt; Fischsauce findest du im Asiamarkt.

Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.

Schritt für Schritt

So gelingt es zu Hause

  1. Zitronengras andrücken und in Stücke schneiden. Mit Galgant und Limettenblättern in der Brühe 10 Minuten leise ziehen lassen.
  2. Pilze und Chili zugeben und 5 Minuten köcheln.
  3. Garnelen einlegen und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind.
  4. Topf vom Herd nehmen, Fischsauce und Limettensaft einrühren. Mit Koriander servieren; harte Gewürzstücke nicht mitessen.