Red & Green Curry
Rotes und grünes Curry gehören zu den bekanntesten thailändischen Kokoscurrys. Die Farbe kommt von unterschiedlichen Chilipasten; Familien variieren Gemüse und Eiweiß ganz nach Vorrat.
KI Generiertes Bild
Die Geschmacksexplosion
Das rote Curry schmeckt warm und rund, das grüne frischer und kräuteriger. Kokosmilch federt die Schärfe ab, während Limette alles aufhellt.
Alles vorbereiten und zurechtlegen
Diese Küchengeräte brauchst du
Reistopf mit Deckel, zwei kleine Pfannen oder Töpfe, Messer, Brett und zwei Kochlöffel.
Das kannst du vorher erledigen
- Reis waschen. Huhn oder Tofu und Gemüse schneiden und auf zwei Schalen verteilen, damit rotes und grünes Curry getrennt bleiben.
- Currypasten, Kokosmilch, Zucker und Sauce für beide Pfannen abmessen. Thai-Basilikum waschen und erst zum Schluss abzupfen.
Einkauf in Berlin und online
Paprika, Zucchini, Huhn oder Tofu und Limette gibt es meist bei REWE. Rote und grüne Currypaste sowie Thai-Basilikum findest du bei Vinh-Loi; bei den Pasten die Zutatenliste prüfen.
- Asiafoodland · rote und grüne Thai-Currypaste
- Vinh-Loi Berlin · Thai-Basilikum, Zitronengras und Asia-Basics
Die Links führen zu geprüften Produkt- oder Händlerseiten. Verfügbarkeit, Liefergebiet und Bestand in der gewünschten Filiale bitte vor dem Einkauf prüfen.
So gelingt es zu Hause
- Reis kochen. Huhn und Gemüse mundgerecht schneiden; alles halbieren.
- In zwei kleinen Pfannen je eine Currypaste in etwas Kokosmilch 1 Minute anrösten.
- Je die Hälfte von Huhn und Gemüse sowie übrige Kokosmilch zugeben. 10–12 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn gar ist.
- Beide Currys mit Zucker, Fischsauce und Limette abschmecken, mit Basilikum und Reis servieren.